O Natal está chegando, e com ele, a preparação da ceia tão esperada!
Pensando em te ajudar nessa missão de fazer receitas simples e baratas, a grande campeã do reality Chef de Família, da TV Vitória/ RecordTV, Cacau Viana, ensina a preparar uma salada natalina e um lombo recheado com linguiça.
As receitinhas são super simples e baratinhas. Confira:
>> Salada natalina <<
45 g mix folhas
10 g de rúcula
6 pedaços de figo assado (7 minutos no forno com açúcar mascavo)
30 g de bacon ( 7 fatias)
10 g amêndoas (assadas no forno por 13 minutos 160 °C)
15 g tomate confit (assado forno por 20 minutos 160 °C)
20 gramas de gorgonzola
20 g pétalas cebola
- Molho de vinho
1/2 colher cebola picada
1 colher sopa alho confitado
1 garrafa de vinho porto
1 pau de canela
1 colher cheia de maisena diluída no caldo de legumes.
- Modo de preparo
>> Para fazer o molho, coloque o vinho pra reduzir por 15 minutos. Enquanto isso, puxar cebola e o alho até dourar bem e em seguida acrescentar uma concha de caldo de legumes. Apague o fogo e coloque o pau de canela queimado com maçarico (queimar bem) dentro do vinho e abafar um pouco.
>> Retire o pau de canela e coloque a maisena diluída, mexer até dar o ponto mais encorpado e acrescentar 1 colher de chá de vinagre balsâmico. Para montar a salada, misture os ingredientes e use o molho a gosto.
>> Lombo recheado com linguiça <<
1 kg de lombo limpo
1 calabresa grande
2 tomates
3 cebolas
1 pimentão
óleo
louro
corante (colorau)
alho e temperos a gosto
sal a gosto
>> Passe no liquidificador 1 tomate grande, 3 cebolas grandes , alhos vinagre e sal a gosto. Reserve.
>> Em um recipiente coloque o lombo e perfure todo, faça um buraco no lombo e introduza a linguiça.
>> Jogue o liquido do liquidificador e deixe descansar por 30 minutos.
>> Em uma panela coloque o óleo, alho, cebola, tomate, pimentão, corante, tempero e louro. Como se fosse temperar normalmente.
>> Despeje o lombo e o liquido do recipiente que ficou descansando o lombo dentro da panela.
>> Cozinhe na pressão até ficar macio.
>> Depois coloque numa travessa e deixe dourar no forno com batatas.
Fonte: Folha Vitória
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