Wagner conquistou seu
espaço e chama a atenção por ocupar função onde predomina a presença feminina.
O recreio não é só
diversão, distração e bate papo com os colegas, como, também, é o momento mais
“gostoso” do turno escolar: a hora da merenda. E no Centro Estadual de Ensino
Médio Integral (CEEMTI) São Pedro, localizado em Vitória, o que chama a atenção
na cozinha é que o preparo da merenda conta com a habilidade de um homem: o
merendeiro Wagner Nascimento dos Santos.
O olhar voltado para
Wagner é pelo fato de que não é tão comum a profissão de merendeiro. O
profissional contou que descobriu a habilidade de cozinhar na necessidade ao
ficar desempregado. “Consegui o trabalho de merendeiro nessa escola e me
surpreendi com o tanto que aprendi. Agora, cozinhar é minha profissão. Também
trabalho em restaurante nos finais de semana. O mais gratificante disso tudo é
o retorno dos alunos, quando eles elogiam nossa comida e vem para repetir o
prato”, disse Wagner Santos.
Atualmente, a Rede
Estadual de Ensino conta com 1.133 merendeiros, que são acompanhados pelo
Conselho de Alimentação Escolar (CAE). “Cabe ao conselho acompanhar e
fiscalizar todo processo de qualidade dos cardápios das escolas, que precisam
atender a legislação dos valores nutricionais”, disse a representante do CAE no
Espírito Santo, Suelen Natali Siqueira Bruno.
Os merendeiros são
orientados, também, quanto à restrição alimentar para aqueles alunos que têm
intolerância a algum tipo de alimento ou ingrediente. “Temos muito cuidado com
essa questão de restrição alimentar, trabalhamos para que todos os estudantes
possam merendar de maneira adequada, equilibrada e com qualidade”, disse Suelen
Natali.
CAE
O Conselho de
Alimentação Escolar (CAE) é um órgão colegiado de caráter fiscalizador,
permanente, deliberativo e de assessoramento, instituído no âmbito dos Estados,
do Distrito Federal e dos Municípios, tendo grande importância para tomada de decisões
necessárias à execução do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE).
Por
Soraia Camata / Assessoria de Comunicação da Sedu
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