O Espírito Santo já
conta com 24 fábricas de chocolate. O levantamento que Instituto Capixaba de
Pesquisa, Assistência Técnica e Extensão Rural (Incaper) teve acesso foi
elaborado pelo cacauicultor de Linhares Emir de Macedo Gomes Filho.
O Estado é o terceiro
maior produtor de cacau do Brasil. A produção capixaba vem crescendo não apenas
em quantidade, mas principalmente, em qualidade. E o incentivo à produção de
amêndoas de qualidade e a abertura de novas fábricas contribuem para o
fortalecimento da cadeia produtiva do cacau no Estado.
“O aprimoramento das
amêndoas agrega valor aos produtos que utilizam o cacau como matéria-prima e,
consequentemente, melhora a rentabilidade do produtor. Somente com uma amêndoa
de qualidade é que se consegue um chocolate de qualidade. A busca pela
valorização do produto, pela agregação de valor, é responsável pelo aumento no
número de fábricas de chocolate no Estado. O agricultor não quer só vender
amêndoa, ele quer chegar ao produto final”, disse Lucas Calazans, extensionista
do Incaper e referência capixaba na área de cacauicultura.
O empreendedorismo
dos cacauicultores do Espírito Santo é outro fator preponderante para o aumento
do número de fábricas de chocolates no Estado. Segundo Calazans, as fábricas
são, em sua maioria, de agricultores que produzem cacau e fazem seu próprio
chocolate. “As pessoas estão procurando fazer seu próprio chocolate, seja por
curiosidade, por paixão, ou pela agregação de valor. Um quilo de amêndoa é
vendido por cerca de R$ 10,00. Já um quilo de chocolate de qualidade sai por
cerca de R$ 100,00”, acrescentou o extensionista do Incaper.
Porém, apesar de
promissor, o mercado oferece diversos desafios. “Existe um gargalo enorme, que
é o produtor chegar ao ponto de fazer o chocolate. Não se descobre do dia pra
noite: precisa de muito tempo, investimento, curso, dedicação, tentativas e
erros até agradar o paladar. Quem faz chocolate hoje passou por uma jornada
grande. Outro desafio é vender esse chocolate. Quantas barras de chocolate,
quantos quilos, o brasileiro come por ano? Mesmo quem gosta muito de chocolate,
não consome tanto assim. Um chocolate mais caro normalmente tem maior teor de
cacau, é mais puro, e nem todo mundo compra”, pontuou Calazans.
Veja quais são as 24 novas marcas de chocolate capixabas:
1 - Cacau em Cor/Emir
Filho/Linhares
2 - Espírito
Cacau/Paulo Gonçalves/Serra
3 - Chocolates
Espírito Santo/José Manoel/Iconha
4 -
Cascatinha/Colatina
5 - Pepê/ Santa
Teresa
6 - Chocolates
Anchieta/Edson
7 - Perobas
Cacau/Soeiro/Linhares
8 - Barcaça/Fernando
Buffon/Linhares
9 - Floresta
Cacau/Luiz Soresini/Aracruz
10 -
Rumas/Licione/Linhares
11 -M anah/Guilherme
Resende/Linhares
12 - d’ Cacau/Érica
Rangel
13 - Ateliê dos
Chocolates/Renato/Pedra Azul
14 - Piul
Chocolates/Venda Nova
15 - Cacalmenara/Colatina
16 - Ibiraçu
Cacau/Lucia/José Nelson
17 - Reinholz
Chocolates/Fabiana/Colatina
18 - Faccínio
Chocolates/São Gabriel Palha
19 - Santo
Cacau/Vitória
20 - Chocolate Ana
Bandeira
21 - Familia Ximenes
22- Lamberti
23 - Rio
Doce/Popermayer/Linhares
24 - Cacau
Chauã/Miguel Português
Com Informações Coordenação de Comunicação e Marketing do
Incaper