O Prêmio Cafés
Especiais do Espírito Santo divulgou, nesta sexta-feira (09), a seleção
de 20 amostras de café conilon classificadas
na 1ª etapa de avaliação sensorial. Os degustadores avaliaram vários aspectos
como aroma, sabor, doçura, acidez, equilíbrio, sabor residual etc. As amostras
foram avaliadas por cinco degustadores de atuação reconhecida no Estado, com o
protocolo SCA/CQI seguido à risca. O Prêmio é uma realização do Instituto
Capixaba de Pesquisa, Assistência Técnica e Extensão Rural (Incaper) junto à
Secretaria da Agricultura, Abastecimento, Aquicultura e Pesca (Seag).
Entre as mais de 200
amostras de café conilon avaliadas, 38% alcançaram um alto nível de qualidade.
Outros 34% também se mostraram bons cafés, sem defeitos sensoriais.
Apresentaram adstringência acentuada 7% dos cafés, caracterizando uma colheita
precoce, antes que o ponto de maturação ideal fosse alcançado. Por avaliação
final, 34% apresentaram defeitos que os excluem da qualificação, sabor
característico de deterioração da semente, gosto ou odor residual de fumaça
etc.
Os 20 produtores
finalistas estão distribuídos entre os municípios de Afonso Cláudio, Santa
Teresa, Muqui, Alegre, Iúna, Castelo, Conceição de Castelo, Jerônimo Monteiro,
Muniz Freire e Vargem Alta. Os avaliadores ressaltaram que os melhores cafés
foram registrados em altitudes de 400 a 750 metros. Isso pode estar relacionado
ao fato de os produtores dessas regiões tradicionalmente também
produzirem café arábica.
“Esse resultado está
mais relacionado ao fato desses produtores possuírem maior vivência em relação
à qualidade. Mas, muitas amostras da região norte apresentaram lotes
maiores e também qualidade consideradas especiais. Já podemos adiantar que
ao final do Prêmio, o Estado vai mostrar o que melhor existe de café conilon”,
destacou o pesquisador do Incaper e um dos organizadores do Prêmio, José Altino
Machado Filho.
Para o coordenador
técnico de cafeicultura e pesquisador do Incaper, Abrãao Carlos Verdin Filho, o
resultado prévio mostra a potencialidade do café conilon e também evidencia as
ações necessárias para aumentar a qualidade da produção capixaba. “Em um ano
conturbado pela pandemia do novo Coronavírus, a quantidade e a qualidade
das amostras inscritas muito nos surpreenderam. Muitos cafés apresentaram
qualidade que os qualificam como cafés especiais, com nota de 80 pontos acima.
Agora, os produtores selecionados para a etapa de sustentabilidade e a segunda
avaliação sensorial devem ficar atentos”, disse.
A equipe de avaliação
do Prêmio Cafés Especiais do Espírito Santo fará visitas técnicas nas
propriedades. Uma nova amostra do lote de um quilo será coletada e
novamente reunida a fim de que uma equipe maior de avaliadores refine a nota
desses cafés. Os trabalhos foram conduzidos adotando as medidas de segurança
necessárias frente à pandemia do novo Coronavírus (Covid-19). A equipe de
ajudantes e avaliadores foi testada e xícaras e utensílios não foram
compartilhados.
Inscrições de café arábica até 20 de outubro
O Prêmio Cafés
Especiais do Espírito Santo ainda está com as inscrições abertas para as
amostras de café arábica até o próximo dia 20 de outubro. Podem
participar cafeicultores de todos os municípios capixabas, desde que atendam
aos requisitos apresentados no regulamento.
Os cafeicultores
participantes concorrem a uma premiação que chega a R$ 130 mil, oferecida com o
patrocínio da Syngenta; da Nescafé; do Banco do Estado do Espírito Santo
(Banestes); do Sindicato e Organização das Cooperativas Brasileiras do Estado
do Espírito Santo (OCB-ES), do Sistema de Cooperativas de Crédito do Brasil
(Sicoob-ES) e da empresa Fertilizantes Heringer. O Prêmio também conta com
o apoio da Fundação de Desenvolvimento Agropecuário do Espírito Santo
(Fundagres) e de várias empresas, instituições e entidades do ramo.
A entrega do Prêmio
está prevista para ser realizada em uma solenidade a ser agendada para o fim do
ano. Na ocasião, também será realizada a Mostra Anual de Cafés Especiais com os
20 melhores Arábica e os 20 melhores Conilon do Espírito Santo.
Coordenação de Comunicação e Marketing do
Incaper