Os preparativos para as festas de final de ano já começam em novembro. Mas isso não significa que as refeições em família ou com os amigos, repletas de quitutes deliciosos e especiais, deve ficar apenas para as celebrações. Aproveite os alimentos com bastante disponibilidade no mês para fazer pratos incríveis!
A Companhia de Entrepostos e Armazéns Gerais de São (Ceagesp) possui uma tabela com os principais ingredientes do mês de novembro. Saiba quais são e confira dicas de receitas.
1. Avelã
Rico em fibras, cálcio e vitaminas do complexo B, o ingrediente ajuda a reduzir e colesterol e fortalece os ossos. Por ser muito usado no preparo de doces, seu consumo deve ser equilibrado para evitar a ingestão de açúcar em excesso. Uma opção é fazer a pasta de avelã para passar em pães ou usar em sobremesas.
2. Berinjela
Super versátil, a hortaliça vai bem assada, cozida, refogada, com carnes, massas e até como aperitivo. Quer algo saudável? Faça uma salada de berinjela com folhas verdes. O alimento é rico em vitaminas e sais minerais e ainda contribui com a prevenção de câncer e de diabetes.
3. Broto de bambu
Também chamado de taquenoco, o ingrediente é de origem asiática. Pode ser usado em caldos, saladas, refogados ou em conserva. Uma dica é o frango com curry verde, que leva brotos de bambu.
4. Jaca
A fruta suculenta é ótima para receitas vegetarianas, como o hambúrguer de jaca. Também pode ser usada em doces e sucos. Entre seus benefícios estão o controle da asma, aumento de energia e prevenção da anemia.
5. Nabo
Com poucas calorias e rico em potássio, o alimento é indicado para quem faz dieta ou quer refeições mais leves no dia a dia. É bastante consumido cru em saladas, mas também pode ser refogado, assado ou cozido. Se o tempo esfriar, prepare uma sopa de nabo com lentilha para esquentar.
6. Nozes
O fruto seco tem a cara do Natal! Rico em antioxidantes, melhora a saúde do intestino e do coração. Além de consumido in natura, é ótimo para preparar sobremesas, como o pavê de nozes com doce de leite.
7. Mandioquinha
A raíz, também conhecida como batata-baroa, é muito versátil: pães, massas, caldos, tortas e purê podem ser feitos com ela, que ainda fica uma delícia assada, cozida ou refogada. Para servir algo sofisticado, faça o nhoque de mandioquinha do chef Henrique Fogaça.
8. Melão amarelo
A fruta ajuda no controle da pressão arterial, tem efeito diurético e fortalece o sistema imunológico. Além de ser consumida in natura, é ótima para doces, sucos e até saladas. Se quiser algo refrescante para os dias de calor, prepare o shake de melão com castanha-do-pará.
9. Palmito
Obtido das palmeiras, o alimento é rico em vitaminas A, C e do complexo B. Na cozinha, pode ser usado em saladas, recheios, em refogados, cremes e assados. Para um happy hour, prepare o pastel de palmito.
10. Pitanga
A pequena fruta brasileira tem poucas calorias, bastante vitaminas e sais minerais. Além de consumida in natura, combina com geleias, compotas, sucos e doces, como o picolé caseiro da Bela Gil.
Revista Casa&Jardim
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