Produto antes descartado passa a gerar receita milionária com exportações e ganha espaço também no mercado interno
O pé de galinha, que por muitos anos foi visto no Brasil como um item sem valor ou restolho de açougue, tornou-se um produto de grande importância econômica graças à forte demanda internacional — sobretudo da China. O país asiático transformou o que era subproduto em uma iguaria valorizada, abrindo espaço para o Brasil faturar com as exportações dessa parte da ave.
No Brasil, historicamente, o pé de galinha tinha pouco aproveitamento e frequentemente era dado de graça ou vendido por valores muito baixos. Isso mudou nos últimos anos, com o crescimento das exportações e o reconhecimento internacional do produto.
Segundo dados do setor, a China é o principal destino dos pés de galinha brasileiros e paga valores elevados pela mercadoria em comparação aos preços locais — chegando a cerca de US$ 3 mil por tonelada. Este movimento colocou o item entre os produtos agrícolas com maior valorização no comércio bilateral, especialmente desde que Pequim liberalizou suas importações de frango brasileiro no início da última década.
O aumento das exportações impulsionou também a formação de nichos no mercado interno. Parte da produção que não segue para exportação é absorvida pela indústria de ração animal, especialmente para o segmento pet, e pelo setor de ingredientes alimentares, elevando ainda mais o valor desse subproduto antes pouco aproveitado.
O crescimento das vendas para a China não se limita apenas ao pé de galinha — ele reflete uma tendência mais ampla na cadeia de exportações brasileiras de proteína animal, em que produtos considerados “miúdos” ou descartáveis em alguns mercados têm grande aceitação em destinos com tradições culinárias diferentes.
A forte demanda chinesa por esse tipo de produto não é isolada: estudos econômicos apontam que a exportação de pés de galinha aumentou substancialmente na última década, com China liderando a absorção desse item no mercado global graças à sua cultura culinária e ampla base populacional que consome a iguaria em diversos preparos.
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