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| Bolo de coco gelado |
O bolo de coco gelado além de ser uma maravilha de sobremesa é uma ótima opção para ser servida em qualquer ocasião especial. Uma textura extremamente cremosa, a crocância do coco e a doçura do leite condensado tornam o bolo de coco gelado uma tentação impossível de resistir!
Ingredientes
Para o bolo
- 3 ovos
- ½ xícara(chá) de óleo
- 1 xícara(chá) de leite
- 1 xícara(chá) de açúcar
- 2 xícaras(chá) de farinha de trigo
- 1 colher(sopa) de fermento em pó
Para a calda
- 200 ml de leite
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- ½ caixinha de leite condensado
- Para a coberturaCoco fresco ralado ou coco em flocos a gosto
- Leite condensado a gosto
Modo de preparo
Da calda
- Coloque numa panela o leite condensado, o leite e o leite de coco.
- Leve ao fogo baixo, deixe aquecer apenas para que a mistura fique mais líquida.
- Retire do fogo e reserve.
Do bolo
- Coloque na batedeira, os ovos, o óleo, o açúcar e bata bem por 2 minutos até obter um creme homogêneo.
- Adicione a farinha de trigo aos poucos, alternando com o leite e misturando bem a cada adição.
- Acrescente o fermento por último, e mexa levemente com uma colher.
- Numa forma retangular (30 cm x 20 cm) untada e enfarinhada, despeje a massa.
- Leve para assar em forno médio pré-aquecido a 200°C por 40 minutos ou até que fique dourado.
Da montagem
- Retire o bolo do forno, corte em quadradinhos ou fure com um garfo para que a calda penetre totalmente.
- Regue toda a superfície do bolo, logo em seguida com a calda e cubra com o leite condensado e o coco fresco ou em flocos a gosto.
- Cubra com plástico filme e leve para gelar por no mínimo 6 horas.
- Retire da geladeira e sirva imediatamente essa delícia de bolo de coco gelado.
Fonte: Receita da Hora
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